新闻分类

产品分类

联系我们

公司名称:西安香百溢餐饮管理宝博彩票APP下载  

地址:西安市高新区高新四路中段(原赵家坡村)  

联系人:李总  

手机:13119135353  

电话:029-88895570  

邮箱:278391740@qq.com  

网址:ddarsow.com


不同地方不同菜系

您的当前位置: 首 页 >> 新闻动态 >> 行业新闻

不同地方不同菜系

发布日期:2019-02-01 作者: 点击:

   因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分:有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映,各有千秋,成为了中华民族珍贵的文化瑰宝!


川菜

四川菜系,简称川菜。川菜风味包括成都、重庆、乐山、内江、自贡等地方菜的特色,主要特点在于味型多样。川菜的复合味型有20多种,如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。


【特色】:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。


【代表菜品】:廖排骨、侃膳斋棒棒鸡、爱烤手撕烤兔、冷锅串串、红喜兔头、鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、盐煎肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、蒜泥白肉、冷吃兔、牛肉干、干锅、烤鱼、樟茶鸭子、山城辣子鸡、水煮肉片、毛血旺、羊田粉条等。



山东菜系,简称鲁菜。


【特色】:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜。


【代表菜品】:九转大肠、糖醋鲤鱼、爆炒腰花、清炒里脊丝、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、太公望红焖鸡、卤煮鸡杂、鸡丝汤、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄,地三鲜等。


苏菜

江苏菜系,简称苏菜。


由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。


【特色】:制作精细,因材施艺、四季有别,浓而不腻,味感清鲜,讲究造型。


【代表菜品】:烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。


本文网址:http://ddarsow.com/news/488.html

相关标签:

上一篇:凤梨酥的由来
下一篇:医药与美食

最近浏览:

相关产品:

相关新闻:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址