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蒙古美食

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蒙古美食

发布日期:2019-01-30 作者: 点击:

     查干伊德翻译成汉语就是白色的食物,还包含有纯净、圣洁之意。它是指以鲜牛奶为原料加工而成的各种奶制品,这些奶食品味道鲜美、营养丰富、种类繁多,是蒙古族生活中不可或缺的食品。

  胡乳达,这是蒙语称呼,汉语名称叫奶豆腐。是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,是宴席上的一道风味名菜。

  乌如莫,汉语叫奶嚼口或奶油,是把鲜奶在常温下储存一天之后在表皮形成的一层粘稠性物质,它香醇可口,营养价值丰富,属于牛奶的精华。乌日莫拌炒米是蒙古人名扬四海的美食,如果再加一点白糖,那一定是味道鲜美,口感香甜,令你爱不释手了。

  奶皮子,是将鲜奶在锅里多次煮沸后在上面凝固而成的油状物质,取出后放在阴凉通风处晾干后食用。一般是喝茶时掰一小块放在茶碗里,使茶更加醇香可口,是蒙古族待客的佳品。

  查干伊德是我们草原人民招待亲朋好友和远方贵宾最珍贵的食物,表达了我们蒙古族人民真挚美好的情义。

  当然,草原美食远不止这些,我这里仅就典型的几种做以简单介绍,要想真正体验草原美食以及其中所包含的文化,最好来草原实地品尝奥。记住,要想品尝这些美食,请来内蒙古锡林郭勒草原。


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